Parmigiana bianca di zucchine

Ingredienti:

• 4 zucchine medie;
• 100 gr. Prosciutto cotto; 
• 1 scamorza affumicata;
• 4 pomodorini datterini;
• Pangrattato q.b.;
• Sale e pepe q.b;
• Origano;
• Olio e.v.o.

Procedimento:

Lavare e mondare le zucchine. Tagliarle a fettine sottili e disporre uno strato su una teglia con carta forno. Condire con sale, pepe, origano, olio extravergine d'oliva, uno strato di prosciutto cotto, fette di scamorza e qualche pezzetto di pomodoro. Alternare strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con uno strato di pangrattato. Infornare a 180° per circa 35 minuti. Controllare la doratura superficiale e....buon appetito! !