Petto di pollo croccante alle erbette aromatiche con contorno di patate arrosto

Ingredienti:

• 2 petti di pollo;
• erbette aromatiche miste (rosmarino, salvia, timo, serpollo);
• 2 spicchi di aglio grandi;
• olio di semi di girasole;
• sale e pepe q.b;
• 4/5 patate medie;
• olio e.v.o

Procedimento:

Tagliare i petti di pollo in modo da ricavare 4 fettine. Sciacquarle e tamponarle con carta assorbente da cucina. Preparare il trito di erbette aromatiche e tritare finemente anche uno spicchio di aglio. Passare ogni fettina di pollo nel trito di erbe aromatiche e aglio e disporle su una teglia con carta da forno con un filo di olio di semi di girasole. Salare e pepare.

Tagliare le patate a tocchetti e condire con lo spicchio di aglio rimasto, olio, sale, pepe e qualche rametto di rosmarino all'interno di una teglia.

Infornare entrambe le teglie a 180° per circa 45 minuti. 

Controllare di tanto in tanto avendo cura di girare i petti di pollo per farli rosolare al meglio. A fine cottura, se dovesse risultare troppo asciutto, potete condire il petto di pollo con un filo di olio e.v.o. a crudo. Avrete la casa inondata dei profumi delle erbette aromatiche...buon appetito!!