Focaccia pugliese

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di farina
• 1 panetto di lievito di birra
• acqua calda q.b.
• 1 patata lessa
• sale q.b.
• olio e.v.o
• pomodorini q.b.
• olive q.b
• origano

Procedimento :

Disporre la farina a fontana e unire il lievito sciolto con un po' di acqua calda. Aggiungere la patata schiacciata; salare e aggiungere un cucchiaino di olio e.v.o.

Impastare e formare una palla liscia; lasciare riposare al caldo per favorire la lievitazione (almeno un paio di ore).

Ungere una teglia da forno e stendervi la pasta con le mani. Tagliare a metà i pomodorini e inserirli nella pasta, aggiungere le olive, l' origano e un pizzico di sale.

Cuocere a 200° per circa mezzora. (CONSIGLIO: controllare in cottura!)