Bistecche di suino croccanti alle erbette aromatiche

Ingredienti per 4 persone:

• 4 bistecche di suino con osso
• 2 uova
• pangrattato q.b.
• 200 gr. farina
• erbette aromatiche (timo, rosmarino, ecc.)
• olio di mais q.b.
• sale q.b.

Procedimento:

Lavare bene le bistecche e tamponare con carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso. Aggiungere al pangrattato un trito di erbette aromatiche e qualche goccia di succo di limone alle uova sbattute...le bistecche saranno ancora più saporite!! Panare le bistecche prima nella farina, nelle uova e poi nel pangrattato. Friggere in abbondante olio di mais. Una volta dorate, scolarle dell'olio su carta da cucina e salare in superficie.

CONSIGLIO: Accompagnare con pomodori insalatari e insalatine miste o insalata di patate.